كم عدد السعرات الحرارية في مخلل الهلابينو؟ القيمة الغذائية والفوائد والمحاذير
يعد مخلل الهلابينو من الإضافات الحارة الشائعة التي تستخدم مع البرغر والبيتزا والتاكو والسندويشات والسلطات.
ويتميز بأنه منخفض السعرات الحرارية، لكن كمية الصوديوم فيه قد تكون مرتفعة بسبب محلول التخليل، لذلك يجب الانتباه إلى حجم الحصة وقراءة الملصق الغذائي على العبوة.
كم عدد السعرات الحرارية في مخلل الهلابينو؟
تحتوي الحصة المعتادة من مخلل الهلابينو غير المحلى، ومقدارها نحو ملعقتين كبيرتين، على:
نحو 5 سعرات حرارية
فعلى سبيل المثال، تحتوي ملعقتان كبيرتان من شرائح الهلابينو المخلل من إحدى المنتجات التجارية على 5 سعرات حرارية، وغرام واحد من الكربوهيدرات و190 مليغرامًا من الصوديوم.
وتحتوي بعض المنتجات الأخرى أيضًا على نحو 5 سعرات حرارية للحصة الواحدة.
الإجابة المختصرة:
يحتوي مخلل الهلابينو عادةً على نحو 5 سعرات حرارية لكل ملعقتين كبيرتين، وقد ترتفع السعرات إذا كان المنتج محلى بالسكر.
جدول السعرات الحرارية في مخلل الهلابينو
القيم التالية تقريبية، وقد تختلف بحسب حجم الشرائح والوصفة والعلامة التجارية:
[]ملعقة كبيرة، نحو 15 غرامًا: من 2 إلى 4 سعرات حرارية.
[]ملعقتان كبيرتان، نحو 30 غرامًا: نحو 5 سعرات حرارية.
[]ربع كوب، نحو 30 إلى 40 غرامًا: نحو 5 إلى 10 سعرات حرارية.
[]نصف كوب: نحو 10 إلى 20 سعرة حرارية.- 100 غرام: نحو 20 إلى 30 سعرة حرارية في معظم الأنواع غير المحلاة.
أما الهلابينو المخلل الحلو أو المضاف إليه السكر فقد يحتوي على سعرات أعلى بكثير من النوع الحامض غير المحلى.
هل ثمرة الهلابينو تحتوي على 4 سعرات؟
قد تحتوي ثمرة صغيرة من الهلابينو الطازج على نحو 4 سعرات حرارية، لكن لا يمكن تعميم الرقم نفسه على كل ثمرة أو على كل كمية من المخلل.
فالعدد الفعلي يعتمد على:
[]حجم الثمرة.
[]وزن الشرائح المستخدمة.
[]وجود السكر في محلول التخليل.
[]تناول السائل مع الفلفل أو تصفيته.- اختلاف الوصفة والعلامة التجارية.
لذلك يعد وزن الحصة أو الرجوع إلى الملصق الغذائي أكثر دقة من عد الثمار.
القيمة الغذائية التقريبية لمخلل الهلابينو
تقدم حصة مقدارها ملعقتان كبيرتان من أحد أنواع الهلابينو المخلل القيم التالية تقريبًا:
[]السعرات الحرارية: 5 سعرات.
[]الدهون: صفر غرام.
[]الكربوهيدرات: نحو غرام واحد.
[]السكريات: أقل من غرام واحد.
[]البروتين: صفر غرام تقريبًا.
[]الصوديوم: نحو 190 مليغرامًا.
هذه القيم مأخوذة من منتج تجاري، وقد تختلف العبوات الأخرى في كمية الملح والمكونات.
هل مخلل الهلابينو مناسب للرجيم؟
يمكن إدخال مخلل الهلابينو ضمن نظام غذائي لإنقاص الوزن؛ لأنه منخفض السعرات ويضيف نكهة قوية دون الحاجة إلى كمية كبيرة من الصلصات الدهنية.
لكن مخلل الهلابينو لا يؤدي وحده إلى خسارة الوزن، ولا توجد مادة غذائية تسبب إنقاص الوزن بسرعة بصورة مستقلة.
يعتمد فقدان الوزن أساسًا على:
[]تناول سعرات أقل من احتياجات الجسم.
[]اختيار وجبات متوازنة.
[]تناول كمية مناسبة من البروتين والألياف.
[]النشاط البدني المنتظم.
[]النوم الكافي.
[]الاستمرار على عادات صحية قابلة للتطبيق.
وقد يكون استخدام شرائح الهلابينو بدل بعض الصلصات عالية السعرات وسيلة بسيطة لتقليل سعرات الوجبة، بشرط عدم الإفراط في الملح.
هل مخلل الهلابينو يحتوي على الكابسيسين؟
نعم، يحتوي الهلابينو على مادة الكابسيسين، وهي المركب المسؤول عن الإحساس بالحرارة واللذع في الفلفل.
وقد دُرست مادة الكابسيسين بسبب تأثيراتها المحتملة في الالتهاب والأيض وبعض الخلايا السرطانية، لكن معظم الأدلة المتعلقة بالسرطان ما زالت معملية أو حيوانية، ولم تثبت أن تناول الهلابينو يعالج السرطان أو يمنعه لدى الإنسان. وتؤكد المراجعات العلمية الحاجة إلى دراسات سريرية بشرية إضافية قبل اعتبار الكابسيسين علاجًا مضادًا للسرطان.
لا يصح القول إن مخلل الهلابينو يعالج السرطان أو يكافحه بصورة مؤكدة، ولا ينبغي استخدامه بديلًا عن الوقاية الطبية أو العلاج الموصوف.
فوائد مخلل الهلابينو المحتملة
يمكن أن يقدم مخلل الهلابينو بعض الفوائد عند تناوله باعتدال:
[]منخفض السعرات الحرارية.
[]قليل الدهون.
[]يضيف نكهة حارة إلى الطعام.
[]قد يساعد على تقليل الحاجة إلى الصلصات الدسمة.
[]يحتوي على بعض المركبات النباتية ومادة الكابسيسين.
[]قد يوفر كميات محدودة من بعض الفيتامينات بحسب طريقة التصنيع والتخزين.
لكن التخليل والتخزين قد يقللان بعض الفيتامينات مقارنة بالفلفل الطازج، لذلك لا ينبغي الاعتماد عليه مصدرًا رئيسيًا لفيتامين سي أو غيره من العناصر.
هل يحتوي مخلل الهلابينو على فيتامين سي؟
يحتوي فلفل الهلابينو الطازج على فيتامين سي، لكن الكمية الموجودة في المخلل تختلف بحسب:
[]مدة التخزين.
[]طريقة التصنيع.
[]التعرض للحرارة.
[]حجم الحصة.- كمية الفلفل الفعلية داخل العبوة.
ولأن الحصة المعتادة من المخلل صغيرة، فقد لا توفر دائمًا نسبة كبيرة من الاحتياج اليومي.
لذلك لا يصح القول إن كل ثمرة مخللة توفر 10% من الاحتياج اليومي لفيتامين سي دون الرجوع إلى المنتج المحدد.
الصوديوم في مخلل الهلابينو
الصوديوم هو أهم عنصر يجب الانتباه إليه عند تناول مخلل الهلابينو.
تحتوي ملعقتان كبيرتان من بعض المنتجات على نحو 190 مليغرامًا من الصوديوم.
وقد تكون كمية الصوديوم أعلى أو أقل في منتجات أخرى، خصوصًا عند تناول كمية كبيرة من الشرائح أو شرب محلول التخليل.
قد يؤدي الإفراط في تناول الصوديوم إلى صعوبة التحكم في ضغط الدم لدى بعض الأشخاص، لذلك ينصح أصحاب ضغط الدم المرتفع أو أمراض القلب والكلى بمراجعة الكمية المناسبة لهم مع الطبيب أو اختصاصي التغذية.
كيف تقلل الصوديوم في مخلل الهلابينو؟
يمكن تقليل كمية الملح المتناولة عبر:
[]اختيار منتج منخفض الصوديوم إن توفر.
[]تصفية شرائح الهلابينو من المحلول.
[]شطف الشرائح سريعًا بالماء.
[]استخدام كمية صغيرة لتتبيل الطعام.
[]عدم شرب محلول التخليل.
[]موازنة الوجبة بأطعمة طازجة قليلة الملح.- مقارنة كمية الصوديوم بين المنتجات قبل الشراء.
قد يقلل الشطف بعض الصوديوم، لكنه قد يخفف النكهة أيضًا.
هل الهلابينو المخلل الحلو أعلى في السعرات؟
نعم، إذا أضيف السكر إلى وصفة التخليل فقد ترتفع السعرات والكربوهيدرات بصورة واضحة.
بعض أنواع المخللات الحلوة يمكن أن تحتوي على نحو 30 سعرة حرارية و7 غرامات من السكر في حصة مقدارها أونصة واحدة، وهو أعلى بكثير من الهلابينو المخلل غير المحلى.
لذلك يجب فحص قائمة المكونات والبحث عن كلمات مثل:
[]السكر.
[]شراب الذرة.
[]سكر القصب.
[]العسل.
[]مخلل حلو.
[]Sweet أو Candied.
هل مخلل الهلابينو مناسب للكيتو؟
غالبًا يكون الهلابينو المخلل غير المحلى مناسبًا للأنظمة منخفضة الكربوهيدرات؛ لأن الحصة تحتوي عادة على كمية قليلة جدًا من الكربوهيدرات.
لكن يجب تجنب الأنواع الحلوة أو المضاف إليها السكر، مع التحقق من:
[]إجمالي الكربوهيدرات.
[]السكريات المضافة.
[]حجم الحصة.
[]عدد الحصص المتناولة.
هل مخلل الهلابينو يفسد الصيام المتقطع؟
تناول شرائح الهلابينو المخلل خلال فترة الصيام يضيف سعرات، ولو كانت قليلة، ولذلك يعد تناولًا للطعام وليس صيامًا خاليًا من السعرات.
أما خلال نافذة الأكل، فيمكن تناوله ضمن الوجبة بكمية معتدلة.
أضرار الإفراط في مخلل الهلابينو
قد يؤدي الإفراط في تناوله إلى:
[]زيادة استهلاك الصوديوم.
[]العطش واحتباس السوائل لدى بعض الأشخاص.
[]حرقة المعدة.
[]زيادة أعراض الارتجاع المريئي.
[]تقلصات أو تهيج المعدة.
[]الشعور بالحرقان في الفم.- الإسهال أو تهيج الأمعاء عند بعض الأشخاص.
وتشير مراجعات علمية إلى أن الأطعمة الحارة تكون آمنة عمومًا بكميات معتدلة، لكن النتائج الصحية تختلف حسب الجرعة والحالة الصحية، كما أن الأدلة حول بعض الفوائد والأضرار ما زالت غير حاسمة.
من يجب عليه تقليل مخلل الهلابينو؟
قد يحتاج بعض الأشخاص إلى تقليله أو تجنبه، ومنهم:
[]من يعاني من ارتفاع ضغط الدم غير المنضبط.
[]مرضى الكلى الذين يتبعون نظامًا منخفض الصوديوم.
[]من يعاني من ارتجاع المريء.
[]من يلاحظ تهيج القولون بعد الأطعمة الحارة.
[]من يعاني من قرحة أو التهاب شديد في المعدة.
[]من لديه حساسية تجاه أحد مكونات المنتج.
ويختلف تحمل الفلفل الحار من شخص إلى آخر.
كمية مخلل الهلابينو المناسبة؟
يمكن البدء بحصة صغيرة، مثل:
ملعقة إلى ملعقتين كبيرتين مع الوجبة
وهذه الكمية تضيف عادة سعرات قليلة، لكنها قد توفر ما يقارب 190 مليغرامًا من الصوديوم بحسب المنتج.
إذا كنت تتبع نظامًا منخفض الصوديوم، فقد تحتاج إلى كمية أقل أو إلى اختيار منتج منخفض الملح.
أفكار لاستخدام مخلل الهلابينو بسعرات قليلة
يمكن إضافته إلى:
[]سلطة الخضراوات.
[]البيض.
[]التونة.
[]السندويشات.
[]البرغر.
[]التاكو.
[]الفاصوليا.
[]الزبادي المالح.
[]الشوربة.
[]البيتزا المنزلية.
ولخفض سعرات الوجبة، يفضل استخدامه مع مصادر بروتين وخضراوات بدل الإكثار من الجبن والمايونيز والصلصات الدهنية.
الفرق بين الهلابينو الطازج والمخلل
الهلابينو الطازج
[]منخفض السعرات.
[]منخفض الصوديوم طبيعيًا.
[]قد يحتفظ بكمية أكبر من بعض الفيتامينات.
[]طعمه أكثر انتعاشًا وقرمشة.
الهلابينو المخلل
[]منخفض السعرات أيضًا.
[]أعلى في الصوديوم.
[]طعمه حامض ومالح.
[]يدوم مدة أطول.- قد يحتوي على سكر أو إضافات بحسب المنتج.
إذا كان الهدف تقليل الصوديوم، يكون الهلابينو الطازج خيارًا أفضل عادة.
أسئلة شائعة عن مخلل الهلابينو
كم سعرة حرارية في ملعقة من مخلل الهلابينو؟
تحتوي الملعقة الكبيرة عادة على نحو 2 إلى 4 سعرات حرارية، بحسب المنتج وكمية السائل.
كم سعرة حرارية في ملعقتين؟
تحتوي ملعقتان كبيرتان من بعض المنتجات على نحو 5 سعرات حرارية.
كم سعرة حرارية في ربع كوب؟
يحتوي ربع كوب تقريبًا على 5 إلى 10 سعرات حرارية في الأنواع غير المحلاة.
هل مخلل الهلابينو خالٍ من السعرات؟
لا، لكنه منخفض جدًا في السعرات، وقد يسمح نظام الملصقات في بعض الدول بتقريب الكميات شديدة الانخفاض.
هل مخلل الهلابينو يزيد الوزن؟
لا يؤدي وحده إلى زيادة الوزن بسبب انخفاض سعراته، لكن الزيادة تعتمد على مجموع السعرات في النظام الغذائي كله، وعلى الأطعمة التي يقدم معها.
هل الهلابينو يحرق الدهون؟
لا يحرق الدهون بطريقة تكفي وحدها لإنقاص الوزن. قد تؤثر مادة الكابسيسين بدرجة محدودة في الإحساس بالحرارة أو الشهية لدى بعض الأشخاص، لكنها ليست بديلًا عن العجز في السعرات والنشاط البدني.
هل مخلل الهلابينو مفيد للرجيم؟
يمكن أن يكون إضافة منخفضة السعرات، لكن يجب الانتباه إلى الصوديوم والأنواع المحلاة.
هل الهلابينو المخلل صحي؟
يمكن تناوله ضمن نظام متوازن وبكمية معتدلة، لكنه ليس مناسبًا بكميات كبيرة لمن يحتاج إلى تقليل الصوديوم أو لا يتحمل الأطعمة الحارة.
هل يحتوي مخلل الهلابينو على السكر؟
النوع التقليدي غير المحلى يحتوي عادة على كمية ضئيلة من السكر الطبيعي، لكن بعض الأنواع يضاف إليها السكر، لذلك يجب قراءة الملصق.
هل شطف المخلل يقلل الملح؟
قد يساعد شطف الشرائح وتصفيتها في تقليل جزء من الملح الموجود على السطح وفي المحلول.
هل الكابسيسين يعالج السرطان؟
لا. توجد أبحاث معملية واعدة، لكن لم تثبت فعاليته علاجًا للسرطان لدى البشر، ولا يجوز استخدامه بدل العلاج الطبي.
الخلاصة
يحتوي مخلل الهلابينو غير المحلى عادة على نحو:
[]5 سعرات حرارية لكل ملعقتين كبيرتين.
[]2 إلى 4 سعرات في الملعقة الكبيرة.- 5 إلى 10 سعرات في ربع كوب تقريبًا.
لذلك فهو منخفض السعرات، لكن الصوديوم قد يكون مرتفعًا، إذ يحتوي أحد المنتجات على نحو 190 مليغرامًا في ملعقتين كبيرتين.
ويجب قراءة الملصق الغذائي؛ لأن السعرات والصوديوم يختلفان بين المنتجات، خصوصًا في الأنواع الحلوة أو المضاف إليها السكر.
هذه المعلومات للتثقيف الغذائي العام، ولا تغني عن استشارة الطبيب أو اختصاصي التغذية عند وجود ارتفاع في ضغط الدم أو أمراض الكلى أو مشكلات الجهاز الهضمي.
