ضلع الغنم , طريقة عمل ضلع الغنم لجمعة عائلية حميمة 2018

الموضوع في 'قسم الأسرة والطفل - Family and child' بواسطة crow, بتاريخ ‏20 مايو 2013.

  1. crow

    crow New Member

    x


    ضلع الغنم المحشو بالأعشاب 2015 , طريقة عمل ضلع الغنم المحشو بالأعشاب لجمعة عائلية حميمة 2016





    [​IMG]
    المقادير
    فاصوليا بيضاء ,350 غرام
    أوراق قصعين -ميرمية ,0.5 كوب
    فلفل أسود , حسب الرغبة
    مرقة لحم ,1.25 كوب
    خل أحمر ,1.25 كوب
    مردقوش ,2 ملعقة كبيرة
    زعتر جاف ,2 ملعقة كبيرة
    بصل , حبة
    زيت زيتون ,0.5 كوب
    خل أبيض ,1.25 كوب
    ثوم ,6 فصوص
    ضلع غنم ,2 ضلع


    طريقة التحضير
    - يوضع ضلعا الغنم في طبق غير معدني.

    - يخلط الخل والزيت والبصل والأعشاب والفلفل الأسود، ويصبّ المزيج فوق لحم الغنم.

    - يغطى الطبق ويوضع في البراد ويترك منقوعاً لمدة 4 ساعات على الأقل.

    - يحمى الفرن مسبقاً بدرجة 200 درجة مئوية.

    - يخرج ضلعا الغنم من النقيع المخلل، ويشويان لمدة 30 دقيقة.

    - في غضون ذلك، تحضّر الصلصة حيث يصفى السائل المخلل في طنجرة، ويضاف إليه الخل والمرق.

    - يوضع المزيج على النار حتى الغليان، ثم يترك يغلي لمدة 20 دقيقة.

    - يقسم كل ضلع إلى نصفين ويزين الطبق بالقصعين المقلي، ويقدم مع سلطة الفاصولياء.

    سلطة الفاصولياء:
    - ينقع 350 غ من الفاصوليا البيضاء الصغيرة طوال الليل.

    - يحمى الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية. تصفى الفاصوليا وتوضع في طبق مقاوم لحرارة الفرن.

    - يضاف الماء إلى الطبق حتى يصل إلى ثلثي مستوى الفاصوليا.

    - تضاف إليه 6 فصوص ثوم، و2 ملعقتا طعام من القصعين المفروم.

    - تضاف التوابل إلى الطبق ويسكب فوقه 90 مل (6 ملاعق طعام) من زيت الزيتون.

    -يغطى الطبق ويطهى في الفرن لمدة 45 دقيقة.

    []
     
    آخر تعديل بواسطة المشرف: ‏31 ديسمبر 2014
  2. الدكتورة هدى

    الدكتورة هدى .:: إدارية الأقـسـام العامـة ::.

    رد: ضلع الغنم 2015 , طريقة عمل ضلع الغنم لجمعة عائلية حميمة 2016

    [​IMG]


    اشهى الماكولات
     

مشاركة هذه الصفحة