هل المخلل يسبب السمنة

[أسئلة الأعضاء]

المخلل بحد ذاته غالبًا لا يسبب السمنة مباشرة، لأن معظم أنواع المخللات سعراتها الحرارية منخفضة جدًا. مثلًا خيار مخلل أو زيتون مخلل يحتوي عادة على سعرات قليلة مقارنة بأطعمة أخرى.

لكن المشكلة ليست في المخلل نفسه، بل في أمور جانبية:

• الملح العالي جدًا: المخلل غني بالصوديوم، وهذا قد يسبب احتباس سوائل في الجسم، فتشعر أو تلاحظ زيادة مؤقتة في الوزن أو انتفاخًا، لكن هذا ليس دهونًا حقيقية.
• فتح الشهية: الطعم المالح والحامض عند بعض الناس يزيد الرغبة بالأكل، خصوصًا مع الخبز، المقالي، أو الوجبات الدسمة. هنا تأتي زيادة السعرات.
• بعض الأنواع فيها سكر: مثل بعض مخللات الجزر أو الشمندر أو المخللات التجارية المحلاة، وهذه سعراتها أعلى.

إذا كنت تحاول تخفيف الوزن:

• تناول المخلل بكميات معتدلة (قطعة أو قطعتين مع الوجبة).
• راقب كمية الملح إذا عندك ضغط أو انتفاخ.
• اختر مخللات منزلية أو قليلة السكر.

باختصار: المخلل لا يسمن، لكن الإفراط فيه أو ما يؤكل معه قد يساهم بزيادة الوزن.
أي نوع مخلل تقصد؟ خيار، زيتون، لفت، ولا شيء آخر؟