طريقع عمل بيتزا تجنن- بيتزا بشكل مختلف - عمل بيتزا بخطوات سهله وبسيطه جدا هات

الموضوع في 'قسم الأسرة والطفل - Family and child' بواسطة ShRoOoq, بتاريخ ‏21 فبراير 2016.

  1. ShRoOoq

    ShRoOoq Very Excellent

    x
    [​IMG]


    المكونات:-البيتـــــزا
    ملعقتان صغيرة خميرة + ملعقة كبيرة عسل+ 1/4 1 كوب ماء دافئ + 1/2 3 كوب دقيق+ 1/4 كوب دقيق قمح كامل+ ملعقة صغيرة ملح+ 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون+ 1 بياض بيض مخفوق (للدهن)+ حبة البركة وسمسم للتزيين+ كوب صلصة مارينارا

    مكونات:- صلصة المارينارا

    2 ملعقة كبيرة زيت زيتون+ حبه بصل متوسط مفروم ناعم+ 2 فص ثوم مفروم ناعم+ 4 كوب طماطم قطع مع العصير+ 4 ملعقة كبيرة صلصة طماطم (معجون)+ ملح وفلفل+ 1/8 ملعقة صغيرة شطة (اختياري)+ 1/4 ملعقة صغيرة لكل من ( ريحان، أوريجانو (زعتر بري))+ 1/4 ملعقة صغيرة سكر


    للتغطيـــــــة:-
    (قطع هوت دوج صغيرة، شرائح سلامي، جبن موتزاريللا مبشورة)



    طريقه التحضير:-

    للبيتــــــزا

    تُذاب الخميرة والعسل في الماء الدافئ وتُترك لمده5 دقائق للتفاعل وبعد ذلك يُخلط نوعا الدقيق مع الملح في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة.و تُضاف الخميرة وزيت الزيتون إلى الدقيق ويعجن لمدة ربع ساعه حتى تمتزج المكونات ونحصل على عجين لين ومتماسك.وبعدين يُشكل العجين على هيئة كُرة وتُدهن بالزيت وتُترك لتختمر لمدة نصف ساعه على الأقل أو حتى يتضاعف حجمها.و يُفرد العجين بالنشابة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق على هيئة دائرة.وبعد ذلك تُوضع في صاج مع عمل شقوق في وسط دائرة العجين، على شكل نجمة وباستخدام طرف سكين حاد، بحيث نحصل على أجزاء مثلثة وسط الدائرة، وتُترك لتختمر مرة ثانية لمدة نصف ساعه

    للمارينـــــارا

    يُسخن الزيت في إناء ستانليس على نار متوسطة، ويُضاف البصل والثوم ويُقلب لمدة خمس دقائق.
    وبعدين تُضاف الطماطم وباقي المكونات وقليل من الملح وتُخفف الحرارة، وتقلب من حين لآخر لمدة ساعة.و تُتبل الصلصة بالملح والفلفل، وتُهرس ناعم في الخلاط الكهربائي، وتوضع على جنب لغايه عمل البيتزاو يُسخن الفرن على درجة حرارة 220 و تُوزع الصلصة ثم الجبن على أطراف العجين، ثم تُوزع قطع الهوت دوج أو السلامي بالتبادل على الأطراف و- يُطوى كل جزء مثلث بحيث يُغطي قطع الهوت دوج، مع الضغط الخفيف على الأطراف حتى تلتصق (ويكون شكلها مثل دوار الشمس).و يُدهن السطح بقليل من بياض البيض المخفوق، ويُرش بالسمسم أو حبة البركة.و يُخبز العجين لمدة 10 دقائق في الرف السفلي من الفرن ثم يُترك ليبرد


    بالف هنا وصحه
     

مشاركة هذه الصفحة