المكدوس ما هو ؟ , اشهر المقبلات المخلل , معلومة عالماشى 2018

الموضوع في 'قسم الأسرة والطفل - Family and child' بواسطة الدكتورة هدى, بتاريخ ‏13 أكتوبر 2015.

  1. الدكتورة هدى

    الدكتورة هدى .:: إدارية الأقـسـام العامـة ::.

    x
    [​IMG]

    المكدوس

    من أشهر المقبلات الشامية المكدوس وهو باذنجان مخلل محشو بالمكسرات
    سنقدم لكم طريقة عمل الباذنجان المخلل بالمكسرات ( المكدوس )
    المقادير والمكونات :
    - كيلو غرام باذنجان
    - اوقية جوز
    - 5 أسنان ثوم
    - ملح
    زيت زيتون للكبس
    - شطه حسب الرغبة
    طريقة التحضير
    - أسلقي الباذنجان وضعي عليه عند السلق وعاء ثقيل ( حتى لا يطفو الباذنجان )
    - ضعيه على الصينية المعدة لذلك ثم رشي عليه الملح واتركيه الى اليوم الثاني حتى يزول الماء عنه
    - افرمي الجوز المقشر الى قطع متوسطة الحجم أو ناعم حسب الرغبة
    - قشري الثوم ودقيه ثم اخلطيه مع الجوزثم ضعي الشطة حسب الرغبة ، وقليل من الليمون والخل
    - اقطعي الباذنجان من النصف مع المحافظة على أن يبقى متماسك ثم احشيه بالخلطة السابقة
    - رتبي الباذنجان في مرطبان ثم ضعي الملح وملعقة خل وأضيفي عليه زيت الزيتون
    - غطي السطح بورق العنب من 4 - 5 ورقات ان وجد ليعطيه طعم الحموضة
    وصحتين وعافيه .
     

مشاركة هذه الصفحة