الدكتورة هدى
.:: إدارية الأقـسـام العامـة ::.
دجاج البرياني المحشي.. طعم غاية في الرووعة .. تناغم مدهش في النكهات .. رائحة تشدك من بعيد ..تخبىء وراءها سحر مذهل وجمال عجيب .. حموضة الليمون وعذوبة اللبن وسحر زيت الزيتون مع خليط من المنكهات .. امتزجوا بطريقة فاتنة خلابة .. لنخرج بنتيجة عظيمة في الطعم والشكل
دجاج البرياني
تتبيلة الدجاج :
علبة لبن زبادي ١٧٠ جرام
تنين ملعقة كبيرة صلصة صويا صوص
تنين ملعقة كبيرة كتشب
عصير ليمونة
ربع كوب زيت زيتون
تنين ملعقة كبيرة خل
ملعقة كبيرة مايونيز
ملعقة كبيرة متبل فرنسي ويمكن الاستغناء عنه
ملعقة كبيرة بهارات برياني
ملعقة صغيرة بهار مشكل
ملعقة كبيرة كاري
قرفة
توم باودر
بابريكا
الطريقة :
نقوم بتخريم الدجاجة
نخلط كل المكونات سوا وبننقع فيهم الدجاجة ليلة كاملة
مقادير الأرز :
تنين كوب رز بسمتي
تنين كوب رز مصري
بهارات صحيحة ( عود قرفة ، ٢حبة لومي ، قرنفل ، فلفل اسود )
بصل وفليفلة مفرومين بالخلاط
تنين من مكعبات مرق الدجاج
بهارات مشكلة
بهارات برياني
كاري
قرفة
زيت
في طنجرة ع النار بنحط الزيت والبصل والفليفلة وبندوبهم شوي
بنضيف البهارات الصحيحة وبنحركهم لتطلع ريحتهم
بنضيف تنين من مكعبات مرق الدجاج
بنضيف كل البهارات اللي زكرناها فوق
بنضيف الارز وبنحركه منيح ليختلط مع الخلطة
بنضيف ماء ساخن وبنعدل الملح وبنتركه على نار هادية ليستوي منيح
هلا بنجيب الدجاجة وبنحط بقلبها فص توم وبنحشيها بالأرز
وبنسكرها بعود اسنان
بنحطها بكيس الشوي وبنسكره منيح وبنعمل فيه فتحات لحتى ما ينتفخ معنا بقلب الفرن
بنحطه بصينية الفرن وبنحط ماء مغلي بالصينية لحتى نمنع انه يلزق كيس الشوي بالدجاج
يوضع بالفرن على حرارة ٢٠٠ مدة ساعتين
عند الاستواء يقدم ما باقي الارز
وصحتين وعافية
بتمنى يعجبكم