الدكتورة هدى

.:: إدارية الأقـسـام العامـة ::.

السلام عليكم

احبتي متابعينا بمنتديات صقور الابداع اليوم سوف نقدم لكم موضوع جديد وهو عن طريقة عمل التشيز كيك البارد طريقة عمل التشيز كيك بالجلي طريقة عمل التشيز كيك منال العالم طريقة عمل التشيز كيك بالشوكولاتة طريقة عمل التشيز كيك

7%D9%84%D8%AA%D8%B4%D9%8A%D8%B2_%D9%83%D9%8A%D9%83.jpg

المكونات
كوب ونصف فتات بسكويت.
نصف كوب سكر أبيض.
ربع كوب زبدة مذابة.
خمسة أكواب من الجبن الكريمي.
خمس بيضات.
اثنين من صفار البيض.
ربع وثلاثة أرباع كوب من السكر الأبيض.
ثمن كوب دقيق متعدد الاستعمالات.
ربع كوب كريمة خفق ثقيلة.


طريقة التحضير
سخني الفرن إلى درجة حرارة مائتي درجة مئوية.
اخلطي فتات البسكويت والسكر الأبيض والزبدة المذابة معًا وضعي المزيج في الصينية.
نضع كل: جبنة الكريمة والبيض وصفار البيض في وعاء الخلاط الكهربائي ، ونخلطهم معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا ، ثم نضيف: السكر الأبيض والدقيق والقشدة الثقيلة إلى الخليط ، واستمر في الخلط حتى يصبح الخليط. ناعم.
نخبز التشيز كيك في فرن مسخن لمدة عشر دقائق ، ثم نخفض درجة حرارة الفرن إلى مائة درجة مئوية ، ونتركه لمدة ساعة.
أخرجي التشيز كيك من الفرن واتركيها جانباً حتى تبرد قليلاً ، ثم ضعيها في الثلاجة واتركيها لعدة ساعات حتى تبرد ، ثم قدميها.


فطيرة التوت بالجبنة
وقت التحضير عشر دقائق
يخدم أربعة أشخاص


المكونات
كوب ونصف من البسكويت المملح المفتت.
ربع كوب زبدة غير مملحة ذائبة.
ملعقة عسل.
تسعون جرام زبدة طرية.
مائتي جرام من الجبن الكريمي.
نصف كوب سكر بودرة.
كوب من العنب البري المعلب.
كوبان من كريمة الخفق.
فتات بسكويت مملح.
التوت للزينة.


طريقة التحضير
تحضير العجينة:

نخلط فتات البسكويت المملح والزبدة المذابة والعسل ونضغط خليط الفتات في قاع المقلاة ثم نخبزها على درجة حرارة مائة وسبعين درجة مئوية لمدة أربع دقائق.

تحضير الحشوة:

اخفقي الزبدة والجبن الكريمي والسكر البودرة معًا حتى يصبح المزيج رقيقًا.
وزعي الخليط على العجينة وضعيها في الثلاجة لتلتصق.
انشر طبقة التوت على طبقة جبنة الكريمة.
غطي طبقة التوت الأزرق بكريمة الخفق وضعيها في الثلاجة حتى تتماسك.
أضف مقبلات على الوجه قبل التقديم.


تشيز كيك الشوكولاتة والتوت المشكلة
وقت التحضير 15 دقيقة
وقت الطهي 50 دقيقة
تكفي 8 أشخاص


المكونات
نصف كوب زبدة سائلة.
اثنا عشر حبة من بسكويت الشوفان.
ثلث كوب من الكاكاو الخام.
ربع كوب سكر بودرة.
تسعمائة جرام من الجبن الكريمي.
ست بيضات.
ملعقة صغيرة فانيليا.
نصف كوب من مسحوق الكاكاو.
قليل من الملح.

للتزيين:

قليل من السكر البودرة.
عدد قليل من التوت المختلط.


طريقة التحضير
نقطع البسكويت في الخلاط الكهربائي حتى تبدو مثل بقسماط.
نضيف الزبدة المذابة والكاكاو الخام ونخلط جيدا.
يُسكب المزيج في صينية التشيز كيك ويُضغط عليه جيدًا بمؤخرة الملعقة لتشكيل القاعدة.
اخبزيها لمدة عشر دقائق في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
أخرجيها من الفرن وضعيها جانبًا.
ضعي الكريمة داخل مضرب كهربائي واخلطي حتى تصبح كريمية وناعمة قبل إضافة جميع المكونات المتبقية.
يُسكب المزيج فوق القاعدة المخبوزة مسبقًا ويُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35 إلى 40 دقيقة.
اتركيها حتى تبرد ، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
يُزيّن بخليط التوت والسكر البودرة.


تشيز كيك الشوكولاتة الباردة
وقت التحضير خمس وثلاثون دقيقة
يجعل ثمانية


المكونات
أربعمائة جرام من الجبن الكريمي في درجة حرارة الغرفة.
خمسون جرام زبدة.
أربع وعشرون قطعة من بسكويت الشوكولاتة محشوة بالكريمة.
علبة قشطة.
نصف كوب سكر أبيض.
ظرفين من الكريمة البودرة.
نصف كوب حليب سائل دافئ.
ملعقة كبيرة من الجيلاتين الحيواني.
خمسون جرام شوكولاتة سائلة.
كوب من كرات الشوكولاتة الجاهزة المسحوقة.
مائة وخمسون جرام شوكولاتة سائلة للزينة.
ربع كوب كريمة.
خمسة وعشرون جرامًا من الزبدة.


طريقة التحضير
ضعي البسكويت والزبدة في محضر الطعام واخلطيهما جيدًا ، ثم رصيهما في قالب كعكة الجبن لتشكيل سطح مستو.
ضعي الجبن في وعاء عميق واخفقيها بمضرب كهربائي ، وأضيفي السكر والكريمة وأغلفة الكريمة واخفقيها جيدًا.
نضع الجيلاتين في الحليب الدافئ ونذوبه تمامًا ، ثم نسكبه فوق مزيج الجبن ونخفق معًا.
أضف خمسين جرامًا من الشوكولاتة السائلة إلى الخليط واخفقها.
تضاف كرات الشوكولاتة المطحونة وتخلط جيدا مع الخليط.
ضعي خليط التشيز كيك في صينية الفرن فوق طبقة البسكويت المطحونة وضعيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات.
نضع مائة وخمسين جراماً من الشوكولاتة في حمام مائي ونضيف إليها خمسة وعشرين جراماً من الزبدة مع الكريمة ونخلطها جيداً حتى يصبح الخليط متجانس ونسكبه على طبقة التشيز كيك ونتركها تلتصق وتبرد ثم تقدم .


تشيز كيك كابتشينو
وقت التحضير 20 دقيقة
تكفي 6 أشخاص


المكونات
مكونات طبقة البسكويت:

كوب ونصف من بسكويت الشاي المطحون.
ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو السادة.
ست ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.

مكونات خلطة الجبن:

ثلاث قطع شوكولاتة فليك او على شكل اصابع.
ظرف السادة الجيلاتين.
أربعمائة جرام من الجبن الطري

تقلى قطعة من شوكولاتة فليك ، وتقطع الباقي إلى أعواد رفيعة ، وتترك جانباً.
نضع الجيلاتين في طبق صغير ، ونضيف ربع كوب من الماء الساخن ، ونقلب حتى يذوب الجيلاتين ، ثم نتركه جانبًا.
ضعي القهوة في طبق صغير ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الماء ، وضعيه جانبًا.
نضع الجبن والحليب المحلى والقشدة في وعاء الخلاط ونشغلها على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج ناعمًا ، ثم نضيف الجيلاتين ، ونقلب برفق لخلط المكونات معًا.
يُسكب نصف المزيج في المقلاة ، ثم يُوزّع الشوكولاتة المفتتة ويُدهن ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو العادي.
نضيف القهوة إلى باقي مزيج الجبن ، ونقلبه ، ثم نسكب المزيج في القالب.
ضع قالب التشيز كيك في الثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل حتى يصبح متماسكًا.

تحضير الطبقة العلوية:

نضع الكريمة في وعاء الخلاط ونشغلها على سرعة متوسطة حتى تصبح الكريمة سميكة ويتضاعف حجمها.
ضعي الكريمة في كيس التزيين مع قمع زخرفي ، ثم وزعيها على كعكة الجبن بطريقة زخرفة جذابة ، وزعي باقي مسحوق الكاكاو ، وزيّنيها بأعواد الشوكولاتة.


تشيز كيك التمر والهيل
وقت التحضير 15 دقيقة
تكفي 12 شخص


المكونات
مكونات طبقة البسكويت:

كوب ونصف من بسكويت الشاي المطحون.
ثلاث ملاعق كبيرة سكر.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.

مكونات طبقة الهيل:

أربع صفار بيض.
مائتان وعشرون جرام من الحليب المركز المحلى.
ملعقة صغيرة من بودرة الهال.
كوبان من الجبن الكريمي.
ثلاث أكياس من الجيلاتين.
ست ملاعق صغيرة من الماء الدافئ.
كوب تمر عجوة.
كوبان من كريمة الخفق.
ابشر قشر البرتقال.


طريقة التحضير
نخلط البسكويت المطحون مع الزبدة والسكر ونضعه في صينية التشيز كيك ونضغط عليه جيداً.
توضع صينية التشيز كيك في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

تحضير طبقة الهيل:

ضعي صفار البيض في طبق عميق واخفقي جيدًا حتى يمتزج.
ضعي الحليب المركز المحلى في قدر على نار متوسطة ، أضيفي قشر البرتقال واستمري في التقليب حتى الغليان.
يُسكب نصف الحليب فوق خليط البيض مع التحريك حتى يتجانس ، ثم يُعاد المزيج إلى القدر ويُستمر في التقليب على نار متوسطة حتى تختفي الرغوة بالكامل ، ويثخن الخليط ، ثم يُترك ليبرد.
اخلطي الجبنة الكريمية في وعاء عميق باستخدام خفاقة ، ثم أضيفي الخليط المبرد واخفقي جيدًا.
ضعي الجيلاتين في ماء دافئ وقلبه حتى يذوب ثم أضفه إلى خليط الكريمة.
أضيفي الكريمة المخفوقة إلى خليط الجبن الكريمي واقسميها إلى نصفين.
خلط التمر مع بعض التمر وخلط الهيل بالجزء الآخر.
يُسكب مزيج الهيل أولاً على صينية التشيز كيك المغطاة بالبسكويت ، ثم مزيج التمر ويُوزّع على طبقة متساوية.
ضعي كعكة الجبن في الثلاجة طوال الليل حتى تلتصق.


كعكة الجبن بالليمون
وقت التحضير خمس وأربعون دقيقة
يصنع اثنا عشر شخصا


المكونات
مكونات قاعدة كعكة الجبن:

كوبين من البسكويت المطحون.
ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
خمس ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.

مكونات الطبقة العليا:

مغلف من الجيلاتين او ثمانية جرام.
ثلثي كوب عصير ليمون.
كوبان ونصف من كريمة الخفق الثقيلة.
أربع قطع شوكولاتة بيضاء مقطعة.
ثلاث قطع جبنة كريمية.
كوب سكر أبيض.
ملعقتان كبيرتان من الليمون المبشور.


طريقة التحضير
اخلطي فتات البسكويت مع السكر في وعاء كبير ، ثم اسكبي الزبدة المذابة فوقه واخلطيهم جيدًا للحصول على خليط شبيه بالعجين ، ضعي الخليط في صينية التشيز كيك واضغطيه بيديك قليلًا.
ذوبي الجيلاتين في عصير الليمون في وعاء صغير واتركيه جانبًا لحين الاستخدام.
يُطهى نصف كوب من كريمة الخفق في طبق عميق على نار خفيفة حتى يغلي.
ارفعي طبق الكريمة عن النار ، أضيفي إليه الشوكولاتة البيضاء المفرومة ، واخلطيها جيدًا لمدة دقيقتين حتى تصبح ناعمة.
أضيفي مزيج الجيلاتين إلى خليط الشوكولاتة حتى تمتزج المكونات تمامًا ، وضعيها جانبًا حتى يبرد الخليط.
أضيفي باقي الكريمة إلى الخليط واخلطيها جيدًا.
في وعاء الخلاط الكهربائي ، اخفقي جبنة الكريمة والسكر على سرعة متوسطة حتى تمتزج جيدًا.
نخلط مزيج الشوكولاتة البيضاء مع خليط جبنة الكريمة ، ثم نضيف الحامض المبشور ، ونخلط جميع المكونات جيداً للحصول على خليط ناعم وسلس.
يُسكب المزيج على طبقة من فتات البسكويت في صينية التشيز كيك ، توضع صينية التشيز كيك في الثلاجة وتترك طوال الليل حتى تتماسك.
أخرجي التشيز كيك من الثلاجة وزيّنيها بقطع من الليمون الأخضر الطازج وقدميها.


تشيز كيك زبدة الفول السوداني
وقت التحضير تسعون دقيقة
مدة الطهي عشر دقائق
يجعل ثمانية أشخاص


المكونات
مكونات القشرة :

كوبين من بسكويت الشوكولاتة المطحون.
ثلاث ملاعق كبيرة من السكر والزبدة.

مكونات كعكة الجبن:

ربع كوب شراب كراميل.
1 كوب من ألواح الشوكولاتة الداكنة الصغيرة المذابة مع زبدة الفول السوداني الكريمية.
ربع كوب حليب سائل.
ثلاثمائة جرام من الجبن الطري.
نصف كوب فانيليا بنكهة
كيف تستعد
تحضير القشرة:

نخلط البسكويت والسكر والزبدة لتشكيل عجينة طرية ، ثم نلف العجينة على صينية خبز التشيز كيك ونضغط عليها جيداً.
نخبز العجينة في الفرن لمدة عشر دقائق ، ونتركها جانباً حتى تبرد.
انشر شراب الكراميل في قاع خليط الكوكيز في قاع الصينية.

تحضير كعكة الجبن:

اخلطي جبنة الكريمة والحليب في وعاء كبير وقلبي جيدًا حتى يصبح المزيج كريميًا.
أضيفي الشوكولاتة المذابة وزبدة الفول السوداني إلى الخليط واخلطيهم جيدًا.
نضيف الكريما المخفوقة ونقلب حتى يصبح المزيج ناعما.
نضيف المزيج فوق طبقة الكراميل في الصينية ، ونضعه في الثلاجة لعدة ساعات.


تشيز كيك الكرز
وقت التحضير 20 دقيقة
مدة الطهي 40 دقيقة
يخدم 7 أشخاص


المكونات
مائة وخمسة وعشرون جرامًا من الزبدة المذابة.
مائتان وخمسون جرام من البسكويت المطحون.
ملعقة صغيرة فانيليا.
جرة مربى الكرز.
مائتان وخمسون جرام من الجبن الكريمي.
ملعقة كبيرة نشا ذرة.
علبة كبيرة من الحليب المركز المحلى.
ثلاث ملاعق صغيرة من الجيلاتين.
نصف كوب كريمة.
أربع ملاعق كبيرة من الماء الساخن.


كيف تستعد
نخلط الزبدة مع البسكويت جيداً ثم نضعها على قاعدة وجوانب القالب بقاعدة متحركة ونضعها داخل الثلاجة.
نضع النشا والمربى في قدر صغيرة ونقلبهما باستمرار حتى يغلي المزيج ، ثم يصفى ويترك ليبرد.
اخفقي الحليب والجبن والقشدة حتى تصبح ناعمة.
يرش الجيلاتين فوق الماء الساخن ويقلب جيداً ، ثم يضاف إلى خليط الجبن مع التحريك باستمرار.
أضف الفانيليا واخلط جميع المكونات.
يُسكب مزيج الجبن فوق البسكويت ، ثم يُوزّع ملاعق من المربى ويُحرّك بشوكة حتى يتماسك.
ضعه في الثلاجة لمدة أربع ساعات ، ثم قدمه.


تشيز كيك الفراولة
وقت التحضير 20 دقيقة
تكفي 6 أشخاص


المكونات
ملعقتان كبيرتان من السكر البني الفاتح.
ملعقتان من كل منهما: عسل وزبدة بدرجة حرارة عادية.
كوب من بسكويت دايجستيف المطحون.
ربع ملعقة صغيرة كل من القرفة والهيل

مقادير خليط الكيك:

ثلاثة أرباع كوب زبادي كامل الدسم.
مائتي جرام من الجبن الكريمي بدرجة حرارة عادية.
ربع كوب عسل.
نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
بيضتان كبيرتان.
1 ملعقة كبيرة كل من: النشا وعصير الليمون الطازج.
ملعقة صغيرة من قشر الليمون الناعم.

للتقديم :

القليل من كلاهما: قطع فراولة وشوكولاتة ذائبة.


طريقة التحضير
قم بتركيب رف الشبكة الأوسط في الفرن وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية.
أحضر صواني الكب كيك الصغيرة أو مقالي التشيز كيك التي لها قاعدة متحركة ورش القوالب بزيت الرش.
نضع السكر والبسكويت والهيل والعسل والزبدة والقرفة في وعاء عميق.
وزعي خليط البسكويت داخل قاع القوالب باستخدام ملعقة كبيرة واضغطي برفق على البسكويت حتى تتساوى القاعدة.
نضع الزبادي والجبن والبيض والعسل والفانيليا وعصير الليمون والنشا وقشر الليمون في وعاء عميق ونقلب جميع المواد بملعقة بلاستيكية كبيرة حتى تتجانس المواد وتحصل على خليط سائل.
وزعي الخليط على قوالب البسكويت.
ضعي القوالب في الفرن لمدة عشرين دقيقة ، حتى يتماسك خليط الجبن.
أخرجي القوالب من داخل الفرن ، واتركي التشيز كيك حتى يبرد ، ثم أخرجيها من المقالي.
رتبي كعكة الجبن في وعاء للتقديم.
أخذ حبة فراولة ، وغمس طرفها في شوكولاتة ذائبة ، ووضعها على الفور على كعكة الجبن.
ضعي التشيز كيك في الثلاجة حتى التقديم.



وفي النهاية نتمنى أن تكون المعلومات التي قدمناها مفيدة لك , ويسعدنا أن تشاركنا برأيك عبر التعليقات .​
 


المواضيع المشابهة

أعلى