الدكتورة هدى
.:: إدارية الأقـسـام العامـة ::.
السلام عليكم
احبتي متابعينا بمنتديات صقور الابداع اليوم سوف نقدم لكم موضوع جديد وهو عن كاليماري طريقة عمل الكاليماري المقلي منال العالم طريقة عمل الكاليماري بالفرن طريقة عمل الكاليماري المحشي طريقة تنظيف الكاليماري طريقة عمل الكاليماري المسلوق
كاليماري
يعتبر الكالاماري أحد أنواع الكائنات البحرية التي يطلق عليها الحبار ، حيث يتميز بشكله الانسيابي ، ومن الممكن أن يعيش الكالاماري في الماء ، سواء كانت مياه عذبة أو مياه مالحة ، حيث يتواجد بكثرة في البحر الأبيض المتوسط المناطق ، حيث يعود أصل كلمة كالاماري إلى اللغة الإيطالية ، حيث تشتهر بإعدادها في المطابخ الإيطالية ، والجدير بالذكر أن الكالاماري يستخدم في العديد من الوصفات كنوع من المقبلات ، ويتم تحضيره في طرق عديدة منها: كاليماري مقلي ، كاليماري مشوي ، أو كاليماري محشي بالخضار ، وفيما يلي طريقة صنع الكاليماري المقلي وقيمته الغذائية بالتفصيل.
مكونات الكاليماري المقلية
تحير الكثير من النساء حول أنواع المقبلات التي ستقدمينها بالإضافة إلى الأطباق الرئيسية ، حيث يعتبر الكالاماري المقلي من أفضل الأنواع التي يمكن تقديمها كفاتح للشهية ، والتي تتميز بطعمها المقرمش اللذيذ والغنية بالقيم الغذائية. حيث يمكن تحضير مكونات طريقة عمل الكاليماري المقلي في وقت قصير لا يتجاوز عشر دقائق وفيما يلي توضيح تلك الكميات:
كيلو كاليماري.
بصلة كبيرة مبشورة.
2 فص ثوم مبشور.
2 بيض مخفوق.
كوب دقيق أبيض متعدد الاستخدامات.
2 كوب بقسماط مطحون.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
ربع ملعقة صغيرة بابريكا.
3 ملاعق صغيرة من الكزبرة المطحونة.
عصير ليمون كبير.
زيت نباتي للقلي.
طريقة عمل كاليماري مقلي
تحضير طريقة عمل الكالاماري المقلي من الوصفات الغذائية السهلة التحضير والتي لا تتطلب الكثير من الوقت والجهد ، حيث يمكن تحضيرها خلال ساعة واحدة ، بينما تكفي هذه الوصفة لأربعة أشخاص ، وعادة ما تكون بعض الصلصات مثل يتم تقديم صلصة التارتار مع هذا الطبق اللذيذ ، حيث تتمثل طريقة عمل الكاليماري المقلي في الخطوات التالية:
نظف الحبار واغسله ونقطعه إلى دوائر.
اخلطي عصير الليمون والبصل والثوم المبشور في وعاء ، ثم أضيفي حلقات الكاليماري إلى هذا الخليط واتركيها لمدة ساعة في الثلاجة.
اخلطي الدقيق والملح والفلفل والفلفل الحلو والكزبرة والكمون في وعاء آخر.
تغمس حلقات الكاليماري بخليط الدقيق ، ثم بخليط البيض المخفوق ، ثم بخليط البقسماط ، ونضعها في صينية مغطاة بورق الزبدة.
كرر هذه العملية حتى تنتهي كل حلقات الكالاماري ، ثم ضع الصينية لمدة ساعة في الثلاجة ، حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا.
سخني الزيت الغزير في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية.
تقلى حلقات الكاليماري في الزيت الساخن مع التقليب المستمر لمدة 4-5 دقائق ، حتى يصبح لونها بني ومقرمش.
توضع حلقات الكاليماري المقلية في طبق تقديم مناسب ، حيث يتم تقديمها ساخنة.
صلصة التارتار
صلصة التارتار من أنواع الصلصات التي تتميز بطعمها اللذيذ وقوامها الخفيف ، حيث يفضل الكثير من الناس تناولها مع العديد من الأطباق منها ؛ أطباق المأكولات البحرية وخاصة المقلية ، أو مع العديد من السندويشات ، بما في ذلك سندويتشات الشاورما والفلافل ، حيث يعود أصل الاسم إلى اللغة الفرنسية ، ويمكن تحضير صلصة التارتار باتباع الخطوات التالية:
مكونات صنع صلصة التارتار:
كوب مايونيز.
كوب مخلل خيار مفروم ناعماً.
ملعقة كبيرة شبت أخضر مقطع إلى قطع صغيرة.
ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج.
1 ملعقة صغيرة سكر أبيض.
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
2 ملاعق كبيرة بصل مفروم ناعم.
طريقة عمل صلصة التارتار:
اخلطي جميع المكونات معًا في وعاء ، حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا. يمكن وضعها في الثلاجة لتبرد أو تقدم مباشرة.
القيمة الغذائية كاليماري المقلي
يعتبر الكالاماري المقلي من الأطباق المغذية التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية مثل الفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية المفيدة لصحة جسم الإنسان. القيمة الغذائية التفصيلية لـ 143 جرام من الحبار المقلي هي:
العناصر الغذائية القيمة الغذائية
سعرات حراريه 356 كيلو كالوري
الألياف الغذائية 1.3 جرام
إجمالي الدهون 15 غرام
كربوهيدرات 37 غرام
بروتين 18 غرام
السكريات 0.1 جم
الكوليسترول 192 ملليغرام
بوتاسيوم 262 ملليغرام
صوديوم 252 ملليغرام
وفي النهاية نتمنى أن تكون المعلومات التي قدمناها مفيدة لك , ويسعدنا أن تشاركنا برأيك عبر التعليقات .